イヌリン
イヌリンとは、キクイモやごぼう、ニラなどに
たくさん含まれる多糖類のひとつです。
イヌリンは糖の吸収抑えて血糖値の上昇を緩和させる作用があり
糖尿病の予防などに効果的です
善玉菌を増やし老廃物の排出を促すため、腸内の環境を整える効果などもあります
イヌリンは腸で水分を吸収するとゲル状になり
一緒に摂った糖質の吸収を抑える働きを持っています。
また腸内で善玉菌のエサとなるため腸内環境を整える作用などがあります
イヌリンは水に溶けるとゲル化し
胃から小腸への食べ物の移動を緩やかにするため
糖質の吸収速度を遅くし
食後の急激な血糖値の上昇を防ぐ効果があります。
血糖の上昇が緩やかであれば
インスリンが作用し不足することがなくなります。
水溶性食物繊維は、糖質の吸収速度を遅くするため
インスリンの生産に負担をかけないように働くことで
糖尿病を予防する効果があります。
サポニン
サポニンは、植物の根、葉、茎などに多く含まれている栄養素のひとつで
コレステロールを除去したり、人体で血栓をつくり
動脈硬化の原因となる過酸化脂質の生成を抑制する作用があります。
大豆や高麗人参に含まれるサポニンにはいろいろな健康効果があります
サポニンの健康効果
肥満を予防する効果
コレステロール値を下げる効果
血流を改善する効果
免疫力を高める効果
肝機能を高める効果
咳や痰を抑制する効果
サポニンは、植物の根、葉、茎などに含まれている配糖体のひとつで
苦味やエグみなどのもととなる成分です。
大豆をはじめ、高麗人参や田七人参
桔梗やアマチャヅルなどの植物に含まれ
マメ科の植物に多く含まれています
サポニンには種類があり
植物ごとに含まれる種類が異なります。
大豆に含まれるものを大豆サポニン、高麗人参に含まれるものを
高麗人参サポニンと呼ぶこともあります。
サポニンは水と油の両方に溶ける性質があり脂質を溶かす働きがあることから
昔から石けんなどに使用されていました。
サポニンには殺菌抗菌作用があり
水に溶けると石けんのように発泡作用があり汚れを落とす働きがあるため
天然の界面活性剤として使用されています。
平安時代にはシャンプーのかわりに
サポニンを高濃度に含むムクロジの果皮やサイカチの実を潰して水と混ぜ
泡立てて使っていたといわれています。
サポニンは体内のコレステロールを除去したり
血栓のもととなる過酸化脂質の生成を抑制したりする作用があります。
サポニンを含む食品
サポニンは、大豆や高麗人参、田七人参、桔梗などに多く含まれており
大豆サポニンや人参サポニン、黒豆サポニン、ヘチマサポニンなど
含まれている食品によって名前が付けられ
由来する植物によってサポニンの性質や働きが異なります。
肥満を予防する効果
大豆に含まれるサポニンには、腸で吸収したブドウ糖が脂肪と合体しないように抑制し、
脂肪の蓄積を抑えることによって肥満を予防する効能効果があります。
コレステロール値を下げる効果
大豆に含まれるサポニンには
血中の悪玉コレステロールを低下させる効果があります。
血行を改善する効果
高麗人参に含まれるサポニンには血行を良くし
血管内に血栓ができにくくする働きがあります。
高麗人参のサポニンは、血小板凝集を抑え全身の細胞に酸素や栄養を
届ける毛細血管の血行を改善する効果などがあります。
免疫力を高める効果
サポニンには、ウイルスや細菌から体を守る免疫機能を司る
ナチュラルキラー細胞を活性化する働きがあります。
サポニンは免疫力を高める効果があり
風邪やインフルエンザになりにくい丈夫な体をつくります。
肝機能を高める効果
サポニンには、過酸化脂質の生成を抑制し肝機能を高める効果があります。
過酸化脂質とは、活性酸素によって中性脂肪や
コレステロールなどの脂質が酸化されたもので、老化や動脈硬化などの原因になります。
暴飲暴食をしすぎると、この過酸化脂質が増加し、肝機能などが悪くなります。
大豆に含まれるサポニンには過酸化脂質の生成を抑制し、肝機能を高める効果があります。
咳や痰を抑制する効果
桔梗に含まれる薬用成分のサポニンを適量に摂取することで
肺に侵入してきたごみや異物を排除する気管の分泌液が促進され
痰が出やすくなります。
咳を鎮めたり、痰を除く薬として利用されてもいます。
桔梗に含まれる薬用成分のサポニンは
咳や痰のどの腫れや化膿などにも効果があるといわれています。
サポニン毒性
ゴボウは細菌から身を守るためのサポニンを持っていますが
人体に害を及ぼす危険性もあります。
サポニンの界面活性作用は細胞膜を破壊しますが人体でも発揮され
赤血球を破壊してしまう。
また、サポニンはコレステロールを分解させるのだがＬＤＬ（悪玉コレステロール）
だけを分解させるわけではなく、ＨＤＬ（善玉コレステロール）も
分解してしまうそうです。
こだま食品のごぼう茶
山崎農園産あじかん焙煎ごぼう茶
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